13.11.08

Entomofagia

Muchos mexicanos la practican. Se trata de la ingesta de insectos y en Mexico existen mas de 500 especies comestibles ( 398 oficiales ). Entre los mas populares, despues del gusano de maguey, estan el ahuautle o hueva de chinche de agua ( conocida tambien como caviar mexicano ), escamoles, jumiles, chapulines, hormiga chicatana, chahuis, escarabajos, abejas, avispas, hormigas mieleras, etc. Algunos se preparan siendo adultos, pero muchos deben ser ingeridos cuendo aun son larvas y ninfas. Por ejemplo: Existen 16 clases de libelulas que se ingieren en su atapa de ninfa, 66 clases de chapulines que deben comerse entre ninfa y adulto, un piojo, 67 clases de chinches, 6 tipos de pulgones, 88 escarabajos distintos, 4 friganias, 36 mariposas que se comen cuando larvas, no que se les arranquen las alas y eso, 13 clases de moscas, 97 entre hormigas, abejas y avispas, 2 moscas de mayo, una termita y un gusano grande de agua...
Yo no se si un dia llegue a probar esas "exquisiteces" pero mientras haya tortillas, frijoles, etc., no veo la necesidad de experimentar con nada mas, jeje

Muchos insectos tambien tienen usos medicinales, pero esa es harina de otro costal...

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