28.12.12

Si quieres ser feliz en la vida, ama, perdona y olvida

Como todos saben, el karma es la reacción a una acción nuestra, que consciente o inconscientemente hacemos y que mediante la ley de causa y efecto, podría afectar nuestra vida diaria. Al que hace bien, bien le va, decía la abuela aún sin conocimientos budistas, y es cierto. La sabiduría popular siempre nos ha dicho lo mismo en otras palabras, al que obra mal, se le pudre el tamal. 
Ya sea con diplomacia o con altisonancia, el resultado es el mismo, nosotros somos quienes elaboramos nuestro destino. Y si cuesta lo mismo hacer el bien, para qué mortificarnos haciendo el mal, específicamente cuando sabemos que el que mal empieza mal acaba?

El Doctor Miguel Ruiz nos dijo que los toltecas, en su sabiduría milenaria, dejaron escrito que la satisfacción personal y la felicidad era posible siempre y cuando obedeciéramos a cuatro reglas, o acuerdos. Cuatro!! No son ni siquiera 10 como los mandamientos! Y en ocasiones ni esos podemos hacer, ahora ni hablar de los casi 10,000 que se conocen de parte de los monjes budistas y que ofrecen acelerar y aumentar el karma diario que entra a nuestras vidas.
Quizás siguiendo estos cuatro, automáticamente se vayan haciendo los demás, los 10 de la Biblia (que al final se resumió a solamente uno, ama a tu prójimo como a tí mismo) y los budistas, para atraer positivismo a nuestra vida.

1. Que la palabra sea impecable
2. No tomar nada de forma personal
3. No hacer ninguna suposición
4. Hacer siempre bien las cosas

Ahora enlistaré algunas de las recomendaciones budistas para cuando haya un poquito de tiempo entre una cosa y otra, o en los comerciales, en los embotellamientos, en la fila del banco, etc. las podamos hacer... Hay más tiempo que vida....

- ''R''espete a los demás, dese a ''R''espetar y hágase ''R''esponsable de sus actos
- diga algo agradable a alguien
- disfrute de un momento a solas cada día
- haga el bien sin mirar a quien (done todo lo que ya no necesite)
- guarde silencia. El silencio es a veces la mejor respuesta
- cambie de rutinas (tome caminos diferentes o estaciónese en lugares nuevos)
- sea benévolo con el planeta
- camine siempre que pueda hacerlo, o atrévase a usar una bicicleta
- la risa es la mejor medicina, ríase!
- use su creatividad, entre a la cocina y prepare algo para alguien
- comuníquese con los demás y sonría, sonría siempre
- ceda su asiento a quien lo necesite
- vaya a un lugar donde antes no haya estado
- que ser amable con los demás sea su constumbre
- sea cortés y atento, ceda el paso, recoja basura por donde pase
- visualice a alguien con problemas y enviéle buenos deseos
- perdone a alguien o pida perdón
- llame a alguien espontáneamente para decirle cuanto lo aprecia
- escuche a alguien, sin interrumpir ni distraerse
- plante un árbol o trabaje en su jardín
- comparta sus dones enseñando a alguien algo que Ud. sabe hacer
- recicle, done, organice tardeadas donde intercambie cosas que ya no usa
- visite un centro de salud y converse con quienes no tengan con quien hacerlo
- converse con alguien de otra raza u otra cultura e intercambie impresiones
- entréguese a su casa y familia
- cuide su casa y su medio ambiente, ahorre agua, energía, etc.
- reaccione positivamente ante una situación negativa
- controle su temperamento
- sea respetuoso de la vida de sus mascotas y hágase resposable de ellas

Este último lo inventé yo porque acabo de ver que alguien tiró a una perrita preñada y anda la pobre allá afuera, con este frío toda tiñosa y fea, porque seguramente prefirieron tirarla a curarle su sarna. Me parte el corazón escucharla llorar buscando abrigo...

Gran venta de liquidación!!

Hoy cierra AZULIO.COM y está ''rematando'' su existencia rebajándola un 75%!!

Yo no sé como fué que empecé a recibir correos de ellos ofreciéndome su mercancía.
El caso es que entraba alí y yo solamente buscaba DVDs. Y allí había algunos, no muchos, pero por lo menos había películas mexicanas, y todas a 2.99 más 5.99 por gastos de envío!

Nunca me atreví a comprarles nada hasta hace poco, que ofrecieron envío gratis. Me puse a buscar, elegí mis películas y pagué.
No sucedió nada.
Después de una semana les pregunté qué había sucedido con mi orden y dijeron que no se había surtido y que me habían devuelto el dinero a PayPal. Total, desilusionado, me quedé imaginando como me habría divertido viendo mis películas...

Después recibí otro correo donde decían que ofrecían el 65% de descuento por Navidad y les compré 3 DVDs, por los que pagué 10.54

Llegaron Ayer. Pero como también ayer recibí otro correo diciendo que cerrarían la tienda y que todo estaba con el 75% (escriba esta palabra antes de pagar 75PERCENT) de descuento volví a checar y elegí 5 películas más que ahora costaban 7.99!! Sí, las que estaban toda la vida en 2.99 ahora, para poder ofrecerlas con tal rebaja, las habían aumentado a más del doble!
De todos modos, como quizás nunca las vuelva a ver las compré, y por las 5 pagué 15.99!

Si a alguien le interesa, no solamente los DVDs, cuentan también con muchas otras cosas más, es como Overstock.com, venden de todo!!

25.12.12

El pastel imposible

Hace muchos, pero muchos años, Helga André me contaba de un pastel que se volteaba al revés durante el horneado. Lo hacía con tal ánimo que se me antojaba nadamás escucharla hablar de él. Pero como nunca lo hizo ella ni lo hice yo, se nos olvidó y pasó el tiempo.

hace poco ví como el Cocinero Rick Bayless lo preparó en su programa de televisión, como decimos en México, en tres patadas. En la batidora virtió la harina y la cocoa, agregó huevos y leche y en la licuadora puso 4 huevos (bueno, no los puso él, puso el contenido) con una lata de leche evaporada, otra de condensada y algo de vainilla. Fue todo y en alrededor de una hora ya tenía su pastelote delicioso listo para entrar a refrigeración antes de darle matarili...

Entonces salió a la plática cuando Janet, amiga de Martha Sagástegui nos convidó de su receta fusión de chiles rellenos, y le llamo fusión porque ella ya no usa los chiles poblanos, noooo, que esperenzas, eso es para quienes se quedaron en México, acá hay que usar chiles ''hatch'', más largos y angostos y con otro sabor! Total, que comentando de cocina y cosas que se comen, salió a flote el famoso pastel imposible, llamado así seguramente porque es ''imposible'' de creer que las mezclas cambien de lugar durante el horneado, pero como toda ley de física o de gravedad, o lo que sea, ES POSIBLE!!
Como tapar un vaso con agua con un papel y después voltearlo sin que el agua se derrame, verdad? Suena imposible, y vaya que es posible!
Janet le llama CHOCOFLAN, y ya antojado vine corriendo a casa a prepararlo.
Claro que no me quedó tan bonito como el de la televisión, primero porque no tenía cajeta líquida de esa del bote de plástico que se apachurra, y le puse cajeta LA LECHERA, que es muy espesa, y segundo porque utilicé un molde con bisagra, de esos para CHEESECAKE y como tiene el fondo texturizado pues se quedó pegado ahí parte de la cajeta.
Claro que de todos modos me lo comí, porque nunca le hago el feo a nada, pero ya haré otro y entonces sí, hasta fotos le voy a tomar para que vean como quedó... Del segundo que hice tampoco tomé fotos porque en mi ''fusión'' como no tenía harina de chocolate utilicé la de RED VELVET y quedó muy raro... como para halloween!

Actualización: Ayer fuí a casa de Martha S. a ayudarle a preparar el menú de hoy y como a la Sra. encargada del postre le fue ''imposible'' hacer el pastel, yo me ofrecí a llevarle uno hoy. Como a Martha le gusta el estilo fusión, decidió incluir nueces molidas en la masa de chocolate y picadas encima del caramelo, por lo que ahora éste se llama BROWNIEFLAN. Y esta es la foto de como nos quedó!

Feliz navidad!

En un día como hoy pero de hace más de 40 años, todos los niños salían bien temprano a la calle a jugar con sus juguetes nuevos. Porque el chiste era saber qué les había traído Santo Clós a cada uno.

Como en mi casa no se celebraba la navidad por cuestiones religiosas, yo mejor no salía, porque para qué, si lo hacía sería con un juguete viejo y estaría en desventaja con los demás niños que se arrastraban por las banquetas de rodillas con sus carritos y camioncitos o con las niñas que arrullaban a la muñeca de moda.

A mi prima Olga y a mí nos regalaban juguetes en distintas fechas. Yo recuerdo un camioncito de madera muy bonito que me hicieron a mano en la Carpintería de LOS CAVAZOS, y unos juegos de ''thé'' en cajas enormes que eran la envidia de niños y niñas por igual porque llegaban a tener hasta 48 Piezas!!

Gracias a Viruta y Capulina supe que además de Navidad, había otras oportunidades de recibir obsequios, pero para qué si en mi casa igual tampoco llegarían los Santos Reyes!

Doña Elva, la tía de Caro, mi tía política, en una ocasión navideña me regaló un camioncito de plástico que recuerdo dejaron debajo de mi almohada...
¡qué tiempos aquellos!

21.12.12

Felicidades!

Aunque para muchas personas hoy sea el primer dia de Invierno (y vaya que amaneció frío) y el solsticio, según los mayas es también el inicio de otro día galáctico (Baktún 1 de la cuarta era, ayer terminó la tercera (Baktún 13-144,000 días), que erróneamente muchas personas consideraban sería el fin del mundo).
Los mayas, cuyos conocimientos astronómicos se diferencian de los de otras civilizaciones, habían calculado otros tiempos mucho mayores a los jamás imaginados. 
El día de ayer, por ejemplo, había iniciado hace 25,625 años solares (de los que contamos nosotros) y el que inició hoy durará lo mismo.
Ellos decían que en ese ''día galáctico'' nuestro sistema solar, también avanzaba dentro de la galaxia, tal y como la tierra gira en torno al sol para nuestros ''días normales''. Así que ayer, nuestro sistema solar terminó su ciclo o noche galáctica de 12,800 años (alejada del centro de la galaxia) y hoy inicia de nuevo el día, que es donde nuestro sistema se acercará más al centro de la galaxia.
Seguramente lo hará al mediodía, pues los mayas dividían al día de esta forma:
mañana
mediodía
tarde
atardecer
noche y
medianoche
y cada una de esas partes duran 5,125 años!
O sea que dentro de nuestros próximos 5,000 años aproximadamente (contar los 125 es pecata minuta) estaremos dentro de la mañana galáctica.
Este día galáctico dicen será en el que la humanidad reaccione y despierte, deje de acabar con el planeta y se concientice de su importancia. La tierra no es nuestra, nosotros somos suyos, tanto, que hasta muertos debemos regresar a ella...

Las 6 profecías restantes dicen que la humanidad encontrará las respuestas que busca, en su interior y de su comportamiento dependerá su futuro.

Que una ola de calor envolverá al planeta lo que provocará cambios de todas clases, sociales, geológicos, climáticos, etc.

Por esa ola de calor se derretirán los polos y la inundación limpiará la tierra para que reverdezca.

La humanidad deberá dejar de depender de la tecnología y deberá armonizarse con el planeta. Cuando todo falle, habrá que reorganizar las prioridades...

Aparecerá un cometa que pondrá en peligro la vida en la tierra. 

La humanidad sufrirá una transformación interna.

Yo digo que independientemente de que sean predicciones y estén sujetas a la ley de la probabilidad, muchas están en nuestras manos, la del cometa no, porque eso no lo podemos cambiar si un día aparece, pero las demás podríamos modificarlas si deseamos. 
Segramente nosotros mismos con nuestra conducta hemos causado el calentamiento global, podemos reducir su impacto, podemos preocuparnos más por nosotros mismos, los demás y dejar a un lado la blackberry y el twitter. No sé... aunque parezca que tenemos toda uan vida para decidirlo, al final son solamente segundos de un día galáctico!

17.12.12

Tamales norteños

En mi casa la tradición de los tamales incluía a toda la familia y era una gran celebración prepararlos, incluso más divertida que las mismas fiestas para la que se elaboraban...

Mi abuela hacía de pollo y puerco, de frijoles amarraditos con un listón de la misma hoja de tamal para diferenciarlos de los demás, blancos (sin relleno y aplastados), de queso con rajas de jalapeño y para los niños, de pasitas y de coco rallado. Todavía recuerdo la mancha morada que dejaban las pasas, porque deben saber que yo, como con el pan dulce que mordisqueaba todo lo de arriba y dejaba el pan, a los tamales les hacía lo mismo, les escarbaba todas las pasitas y dejaba la masa!

Como yo estoy solo, y me gusta hacerlos para comerlos todo el año, recalentados, los voy preparando poco a poco, un día preparo la carne, otro la masa, después los hago y por último los cocino.

He visto y compartido e intercambiado muchas recetas, pero esta es la más sencilla, y no falla:

Para 2 bolsas de masa de 5 libras uso
1 bote de manteca de los de 28 onzas
3 chiles anchos medianos rehidratados 
en media taza de agua hirviendo y
2 cucharadas soperas de sal.

No uso ni bicarbonato ni polvo de hornear y la masa me gusta amarilla, porque por alguna razón mi cerebro siente que la blanca no sabe a nada. Pero así soy yo, si leyeron la entrada anterior comprenderán que son cosas mías y que cada quien puede elegir su propia masa y todo.

El guisado en esta ocasión será guajolote en salsa roja, porque es lo que me sobró del día de acción de gracias. Lo deshebré y guisé y ahora será relleno para tamales. Pensaba hacer algunos de dulce, pero para eso necesito masa aparte para que quede sin chile y le agregaré azúcar. Esos los puedo hace después. Estos, los prepararé hoy y meteré al congelador, para cocinarlos una hora antes de cuando los necesite. 
Para fin de año, también haré buñuelos. Esa es mi tradición personal. 
Tamales y buñuelos. 
:: me alcanzó para 8 docenas, 5 de pavo y 3 de dulce ::

Soy odioso...

Según los pocos amigos que me quedan, soy un odioso, nada me gusta y de todo me quejo.
Aunque sí sé lo que es odiar (con odio jarocho), la mayoría de las veces digo que odio algo cuando solamente me desagrada, como por decir, Russell Brand. Digo que lo odio pero en realidad es que me cae mal. No quisiera hacerle daño ni que se muriera, nadamás cando lo veo, prefiero no hacerlo. 

Hago esta entrada, para en ella ir escribiendo lo que no me gusta. Son tonterías, pero llega uno a cierta edad en la que se hace mañoso y quisquilloso:

Las galletas de chocolate con menta (me desagrada esa combinación)
Las galletas picantes (probé unas de gengibre horrorosas, para mí, las galletas deben ser dulces)
No me gusta encontrar ni huesos de pollo o puerco dentro del arroz ni piedras en los frijoles. Cuando mastico no quiero estar espulgando la comida con la lengua y dientes a ver ''que me encuentro''

Seguiremos informando

16.12.12

La crítica gastronómica

Martha y yo deberíamos dedicarnos a la crítica gastronómica. Yo criticando la comida y ella el servicio (aunque después cambiemos los roles)...

Ella, que gusta de la experiencia de comer fuera y puede con el gasto, me invita y yo acepto, nomás por andar de pegoste.
El caso es que en una de las idas a visitar a su marido a la clínica donde está recuperándose, me invitó a comer y para variar, ninguno de los dos traíamos demasiado apetito como para acabarnos un platillo solos. Si vamos a LOS CUCOS, le dije, recuérdame de no aceptar que ordenes el platillo Micki.
Y bueno. Llegamos allá porque no dimos con otro restaurancito que andábamos buscando y una vez a la mesa, llega el mesero y nos ofrece algo de beber. Ya teníamos varios minutos allí y nadie se había acercado a llevar las bandejitas de los totopos ni la salsa, así que Martha se lo recordó. ¿Traen hambre, eh? dijo el mesero.
Cuando regresó a levantar la orden, Martha le preguntó si la fajita, que allí anuncian ''para uno'' podría alcanzar para dos, él contestó:
-No sé, depende de cuanto comen, usted come mucho? Porque si come mucho no se la recomiendo. Después de negociar y antes de irse dice, y también quieren que les traiga un plato extra, verdad?
A mí me pareció inoportuna su observación, puesto que desde que llegamos habíamos estado con lo mismo de que queríamos compartir un platillo, no había necesidad de insistir en que pidiéramos dos.
Total, que en una de sus vueltas le habla de tú a Martha, porque vió su nombre en la plaquita dorada que traía de su trabajo y nos quedamos viendo como... qué onda?
Total, que en la mesa de junto, al llevar un platillo caliente, hacía mucho alboroto y jugueteaba con los niños allí sentados haciendo alusión a lo caliente que estaba el plato y me digo a Martha, de todos los meseros, nos tocó el más llevadito y el más payaso, no le dejes nada de propina! Para que se eduque!
Ella dice, que como un día también fué mesera, que no es porque les paguen por comisión, sino que al ser mayor la cuenta, ellos reciben más propina, y él deseaba colocar dos platillos y no solamente uno.
La experiencia fué, dejando a unlado lo del mesero confianzudo, agradable porque el plato traía bastante fajita, 4 tortillas de harina de esas transparentes, otro plato con arroz y guacamole y un tazoncito de frijoles a la charra.

Ayer nos tocó dar con el lugar que buscábamos cuando fuimos a dar a LOS CUCOS. Se llama EL ITACATE y además de vender pan venden comidas. El lugar es agradable y limpio. Tienen un especial del día por 7.50 sin contar la bebida y consta de un tazoncito de pozole de pollo, o como dijo Martha, pozole de maíz cacahuazintle con olor a pollo, una torta o dos tacos a elegir y un postre.

Se ordena, se paga y lleva uno mismo a la mesa los utelsilios necesarios como tenedor, cuchillo, popotes, servilletas, etc.
Yo pedí torta de chicharrón de puerco, que fue la que más me llaemó la atención y Martha la Tres amores, que lleva carne de puerco, res y pollo. La muchacha, al preguntarle su recomendación, dijo que a ella en lo personal no le agradaba tanta revoltura, pero a Martha se la comía la curiosidad y en lugar del postre del día ordenó una empanadita de picadillo ''fusión'' de ese que le ponen pasas y almendras!
Según la muchacha, este lugar tiene como platillo oficial los ''bocoles'', que son las mismas gorditas, solo que al estilo de varacruz y Tampico.
Al final, cuando Martha ya había degustado su torta  le habían retirado todo cambia de opinión y pregunta que otro postre podría pedir a cambio del pay y la chica le ofrece un polvorón.
-¿qué es un polvorón? -dice Martha - pues es una galleta así como...
-de qué tamaño¡ 
-pues así, grande...
-y a que sabe?
-pues no sabe a nada, digo sabe así como a... vainilla creo...
Martha, ignorante por completo de lo que era un polvorón, y nada entusiasmada por la descripción, decide pedir el postre, que era un pay de chocolate con crema de cacahuate. 
Para esto, ya no tenía tenedor, porque se lo habían llevado y le dice a la muchacha. 
-te encargo un tenedor por favor, el otro te lo llevaste!
-Pues acá hay más! Le dice ella, aunque después se lo repuso.

Martha me pidió que le recordara jamás en su vida regresar allí.
Dijo que la torta no sabía a nada y le tuvo que echar montones de salsa y le picó, que el postre sabía demasiado a crema de cacahuate y que cuando le retiraron su tenedor, casi la hacían ir a ella misma por otro... por lo menos ya supimos donde estaba el lugar y qué es lo que venden allí!

1.12.12

Hay que ponerse a hacer ''neurobics''

O sea, aerobics para las neuronas!
Yo siempre he sido distraído para lo que me conviene y frecuentemente se me olvidan cosas, pero últimamente, se me están olvidando más. Hace días me pasé la mañana entera buscando una pieza de la cafetera donde se coloca el filtro y después me la encontré afuera, seguramente la saqué para tirar los asientos en la composta, y como es algo que no hago todos los días, estaba seguro que debía estar únicamente en el área de la cocina, no fuera de allí! Hoy puse la ropa en la lavadora, le eché detergente y no cerré la tapa. La lavadora hizo todo su ciclo según ella, pero con la tapa levantada no lavó nada. Tuve que volver a empezar desde cero. 
Dicen que con el alzheimer lo malo no es olvidar donde deja uno las cosas, sino para qué sirven. Pero por algo se empieza. Hace tiempo, mi amigo Juan me dijo que había unos ejercicios para fortalecer el lado derecho del cerebro y siempre hacíamos bromas al respecto,pero ahora creo que sí vale la pena intentarlo, total, no es nada difícil.

- Use el reloj en el pulso contrario al que normalmente lo usa  
- Camine por la casa, de espalda (en la China, esta rutina lo practican en los parques)
- Vístase con los ojos cerrados 
- Estimule el paladar con cosas diferentes
- Vea las fotos, de cabeza para abajo (o las fotos, o usted)
- Mire la hora en el espejo
- Cambie de camino para ir y volver del trabajo 


- Bañarse con los ojos cerrados, por lo menos una vez a la semana: sólo con el tacto, localice el jabón, shampoo, ajuste la temperatura del agua, etc. Esto con el fin de reconocer nuevas texturas y potencializar los sentidos. 
-Usar la mano que sea menos hábil: la izquierda para los diestros, o la derecha para los zurdos; para escribir, comer, cepillarse los dientes, peinarse, abrir un cajón, manejar el mouse del computador, abrir y cerrar la llave del agua, etc.
-Hacer ejercicios con los dedos de las manos: unir la yema del pulgar con los demás dedos y repetir varias veces. Esto ayuda a que los dos hemisferios cerebrales se conecten.
-Movimientos cruzados: sentado en una silla, levante la rodilla derecha y tóquela con la mano izquierda, y viceversa. Se aconsejan series de 10 repeticiones.
-Cambie la ubicación de las cosas: al saber donde está todo, la mente construye un mapa y se evita esfuerzos.
-Hacer crucigramas, rompecabezas, sudokus… juegos que inviten a pensar.

Dicen que los juegos en internet también sirven e ilustré la entrada con uno que me gusta mucho, se llama TUMBLEBUGS y es adictivo!!

AT&T es una caja de sorpresas!

Mis aventuras con AT&T son más bien desventuras porque me han pasado tantas cosas con ellos, que les contaré por si alguien desea saber...

En el tiempo que llevo en este país he tenido muchas cuentas de internet. Todas han sido con AT&T, que en el principio era Southwestern Bell. La cosa es que de un año a esta fecha aproximadamente, me han sucedido muchas cosas que nunca me pasaron en los 15 años anteriores.

El año pasado, en mi domicilio anterior, por causas de fuerza mayor cancelé mi servicio de U-verse y me quedé con DSL. Me compré mi modem y todo y yo mismo lo instalé.
Todo iba bien hasta Enero de este año, cuando me avisaron que debía cambiar de domicilio, que llamé a AT&T para lo del cambio de dirección y me dijeron que en el área donde estaría la nueva casa no había servicio de DSL, que tenía que abrir otra cuenta de nuevo con U-verse (que es supuestamente más rápido que DSL), acepté y desde el 23 de enero estuve esperando, pues fué hasta el 19 de febrero que me instalaron el nuevo servicio (como era temporada de Tazón de futbol, seguramente andaban ocupados con toda la gente que quería servicio de televisión y no nadamás el puro internet como yo), total, que de ahí y hasta mayo nunca me llegó ningún recibo. Cuando les llamé para ver porqué la tardanza me dijeron que eso era normal en una cuenta nueva. ¿Saben que pasó? que al poco tiempo me desconectaron por falta de pago. Llamé, me quejé amargamente, dijeron que ya no se podía hacer nada, liquidé la cuenta de U-verse y volví a suscribirme a  una de DSL (que siempre sí estaba disponible en esta área) porque estaba en oferta.
Pasan varios meses y me llega una carta diciendo que el servicio de DSL pronto será descontinuado, así que quienes lo tenemos seremos transferidos automáticamente a U-verse sin ningún costo y pagando lo mismo mensualmente por un año a partir de la fecha del cambio.Me dieron como fecha el 22 de octubre (mi cumpleaños) y la empleada hasta me cantó el ''Japi verde''.
Total, que pasó el 22, 23 y hasta el 24 sin avisar se me interrumpió el internet y llamé para ver el porqué de la suspensión y me dijeron que seguramente yo había instalado mal el equipo (módem). Aquí haré un paréntesis nomás para que vean lo ineficientes que son, porque hace tiempo, el jardinero de mi vecina me cortó el cable por accidente cuando podaba su pasto, y no lo culpo a él del todo, sino a quienes después de una instalación, no entierran el cable como debería ser sino que lo dejan expuesto sobre el pasto por meses y años. Cuando llamé para preguntar (yo no sabía que mi cable había quedado fuera y muy lejos de donde vivo, en el terreno de mis vecinos) me dijo la encargada que no me preocupara, que toda mi colonia estaba fuera de servicio. Colgué, salí a preguntar y todos tenían servicio. Vuelvo a llamar (lo que es otra molestia porque Vonage depende del internet y si no tengo debo pedir teléfonos prestados pero esa es otra historia que ya les conté) y me dice la encargada que es porque mi modem ya no sirve, que compre uno nuevo. Como yo no sé mucho de esto, le creo y en cuanto puedo corro a FRY'S y compro otro módem. Lo instalo y nada. Llamo de nuevo y me dicen que seguramente no lo instalé bien y que como no es un módem de AT&T no me pueden ayudar. Llamo al teléfono que viene en la caja del módem y me dicen que todo está bien qu elo que no tengo es señal. Llamo a AT&T y prometen enviar un técnico a la brevedad. El descubrió el cable roto y lo sustituyó. Dijo haberlo dejado expuesto de nuevo porque ese no era su trabajo, que dentro de 7-10 días regresaría alguien más a enterrarlo y únicamente lo pintó con un spray naranja. Ahora tendría que ir a regresar el módem a FRY'S porque no no usé.

Total, de regreso a nuestra histora... resulta que el 25 de octubre llegó la técnica ya bien tarde, quejándose de que ella no quería trabajar horas extras porque no le importaba el dinero sino estar más tiempo con su familia, y a mí lo que me importaba más que las horas extras y mi familia en ese momento era mi INTERNET!!!! y revisó mi instalación, fué a la caja principal de la colonia, regresó, se le hizo de noche, sacó su linternita, me conectó, verificó que yo tuviera servicio y se fué.
Al día siguiente, desde mi ventana veo una camioneta de AT&T frente a la casa de mi vecina y me dije, nomás falta que este individuo venga a cortarme el internet de nuevo y mal lo dije cuando se me dejaron de cargar las pantallas. Para cuando salí el técnico ya se había ido y le pregunté a mi vecina si regresaría y me dijo que sí, que nadamás había venido porque la conexión de internet se le había interrumpido la noche anterior.
Regreso a mi casa y de rato llega el técnico a ver cual era mi problema, le explico y me pide mi número de cuenta, cuado se entera de quien había hecho el enredo de los cables se retira, los arregla y se va.
Para evitar sorpresas, ahora tengo cobro sin papel, o sea que me llegan los recibos vía correo electrónico. Ya pagué uno el día 15, así que anoche me llegó el segundo, por 106.00 dólares!
Por supuesto que brinqué tan alto así porque mis recibos deben seguir llegando, durante todo el siguiente año, por alrededor de 20 dólares. Llamo, y me dice la encargada que es porque me están cobrando la visita de la técnica, sí, esa que cuatrapeó los cables e hizo todo en la oscuridad y a la carrera para irse a cenar con sus niños!!
Acepto que quieran cobrar, siempre y cuando el desperfecto esté DENTRO DE LA CASA y el técnco entre y lo repare, pero si el problema está de mi pared hacia la calle, el asunto ya no me concierne. Total, que le conté, sí, le conté todo y terminó riéndose de lo increíble que suena todo este enredo, me descontó los 99.99 más impuestos que me estaban cobrando por error y le pagué, para que después no me salgan con que a Chuchita la bolsearon!

Chorizo casero de puerco

Y con esta maravillosa receta damos por terminada la transferencia de Multiply...

Chorizo casero de la abuela (rinde 1 Kilo). Si gusta puede comprar (Como Martha, cuyo hobby es el detalle), la tripa y todo, si no, puede guardarlo en un recipiente hermético.

Ingredientes:
700gm de carne de cerdo 300gm de carne de res (o 1 Kg. de puerco)
4 dientes de ajo
1-2 chiles anchos secos (ligeramente asados, rehidratados*)
1cucharita de: pimienta
3 cucharitas de chile rojo molido y
2 cucharitas de comino
1cuchara sopera oregano
1 cucharita de sal
4 cucharitas de vinagre
2 cucharitas de agua
Tripa (natural o sintetica)

Instrucciones:
Modo de preparación: Moler la carne de cerdo y la de vaca (sin grasa) junto con los chiles anchos (despues de asados se colocan en agua tibia por media hora y se desvenan y retiran las semillas). Si compró la carne ya molida, solo mezcle. Picar los ajos y mezclar con todas las especies, como amasando pan. Esta "masa" debe quedar dos días en reposo en el refrigerador. Luego ya puedes embutirla en la tripa. La tripa debe remojarse en agua para quitarle la sal.
El tamaño del chorizo es opcional. Incluso se puede dejar en un recipiente y de ahi usarlo.

Ensalada de coditos y champiñones

Deliciosa ensalada fresca de pasta y champiñones

Ingredients:
2 tazas de pasta (preferencia coditos)
1 taza pimiento morron picado
1 taza de champiñones rebanados
1/2 cebolla pequeña picada
algunas varas de apio picadas
algo de brocoli al gusto
granos de elote cocido al gusto
Aderezo de ensalada al gusto

Instrucciones:
Ponga a cocer la pasta (al dente) por alrededor de 10 minutos, una vez lista escurrala y viertala a un tazon. Mientras la pasta se cocinaba, usted habrá picado la cebolla, pimiento, apio y brocoli, mezcle todo junto. Adorne con elote y aderezo.

Galletas de limón (fécula de maíz)

Deliciosas galletas heladas de limón. Alternativa para quienes son intolerantes a la lactosa

Ingredientes:
2/3 taza de mantequilla, suave
2 tazas de harina
1/2 taza de azucar
2 cucharaditas de ralladura de limón
-aparte-
6 huevos
2 tazas de azucar
1/2 taza de jugo de limón
1 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de nuez moscada molida
1 cucharadita de ralladura de limón
-aparte, para decorar-
azucar glass ( pulverizada )
1 cucharadita de ralladura de limón

Instrucciones:
Se acrema la mantequilla con el azucar y se agrega la harina. Agregue la ralladura y una vez listo coloque en molde, si no es molde de bisagra, colocar una pieza de papel aluminio antes de hornear, rociar con aceite en aerosol o enharinar el molde. Una vez colocada ahi la masa, hornear por 20 minutos a 350F.
Mientras eso se hornea, se bate la harina con azucar y los huevos, uno a uno, se va agregando la ralladura, la nuez moscada, el jugo de limon, polvo de hornear. Una vez que la concha esta lista y mientras esta aun caliente se vierte esta mezcla y se hornea 20 minutos mas.
Se saca del horno cuando esta bronceadita de la orilla y el centro se ve firme. Se deja enfriar por una hora y despues se guarda en el refrigerador.
Antes de servirse se espolvorea con ralladura de limon y azucar pulverizada. Se corta en porciones con un cuchillo romo ligeramente humedo.

Salsa de cebolla asada

La cebolla asada le da un toque especial a la salsa.

Ingredientes:
1 cebolla grande en rodajas
1 tomate
1 chile serrano o jalapeño
2 dientes de ajo
sal y pimienta al gusto

Instrucciones:
Se pone a asar la cebolla en poquito aceite a que quede transparente, en otra olla, se cuecen el tomate y el (los) chile. Una vez listos, se despelleja el tomate y se le quitan las semillas si asi se desea. Se pone en la licuadora con el chile, el ajo y las especias. Se licua. Como la cebolla tiene que verse, esa no se licua, solo se pican las rodajas y se mezcla todo. Se vierte sobre las hamburguesitas (albóndigas).

Una página del diccionario náhuatl

Gerardo me envió esta mañana una página del diccionario náhuatl que quisiera compartir con ustedes, así además de las palabras de todos conocidas como tepalcate y molcajete, conoceremos el verdadero significado de otras más!

30.11.12

Hamburguesas saludables

La carne molida de pavo lleva integrada cebolla, calabacita y cilantro.

Ingredientes:
1 Kg. de carne molida de pavo (puede ser de res)
3 calabacitas medianas
1/2 cebolla mediana picada
1/2 ramito de cilantro picado (Ramito es todo el manojo)
2 dientes de ajo picados
2 huevos
especias, sazonadores

Instrucciones:
Primero pico las calabacitas muy finamente, la cebolla, y el cilantro, sin los rabitos (donde no tiene hojitas - solo le corto a todo el ramito).
En un tazon grande se coloca la carne, se le agrega todo esto, los huevos, sal y pimienta al gusto. Se forman las bolitas y despues se colocan en un sarten hasta que esten bien cocidas. Se pueden utilizar solas entre dos panes, o banadas en salsa de cebolla asada, acompanadas por arroz,pasta, etc.

Carne de res en salsa de dos chiles

Como mi amigo Vincent no puede comer tomate, preparo los alimentos pensando en esa limitacion, los chiles secos son una buena opcion, esta salsa lleva solo chiles guajillo y ancho, cebolla, etc.

Ingredientes:
Carne de res, deshebrada o solo picada, previamente cocida.
1 chile guajillo y otro ancho, si es grande, si no usar mas.
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
pizca de mejorana
pizca de oregano
sal, comino y pimienta al gusto

Instrucciones:
En agua tibia yo dejo los chiles a que se rehidraten una media hora, mientras pico la carne, como no tenia ganas de deshebrarla.
Una vez listos los chiles pongo en la licuadora una media taza de agua, la cebolla en trozos, el ajo y los chiles ya enjuagados y desvenados, sin semillas, sazono con las hierbas y especias y licuo.
Mientras pongo la carne en un sarten a que se tueste un poquito en seco, muy ligeramente, y ahora agrego la salsa. Dejo 10-15 minutos y ya esta, se pueden hacer unos tacos y como plato mixto con carne, frijoles y arroz, mmm, buen provecho!

Arroz medio verde

Medio verde porque no licuo el chile poblano para que quede mas verde, sino que solo lo pico y lo agrego a la cebolla y ajo para que se acitrone.

Ingredientes:
1 Taza de arroz
1/2 cebolla mediana picada
1/2 chile poblano picado
2 dientes de ajo picados
4 Tazas de agua
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
1/4 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de sal
1 Cucharada de aceite
1/4 de ramito de cilantro picado, sin la parte que no tiene hojitas.

Instrucciones:
Yo pongo el aceite en la cacerola y cuando ya esta caliente agrego al arroz a que se sofria un poco, despues va el chile, otro ratito y despues la cebolla, cuando esta medio transparente agrego el ajo. cuando todo esta integrado, agrego 2 tazas de agua, donde he diluido las especias previamente. Mas tarde con las otras 2 tazas de agua, enjuago lo que haya quedado de especias y lo vierto a la olla. Casi al final, cuando el arroz ya abrió, esparzo el cilantro por toda la superficie y apago el fuego. Tapo. Ya está.

Sopa de pan (Capirotada)

Se acostumbra comer en Semana Santa, aunque a mi me gusta tanto que la preparo todo el tiempo. Me trae a la abuela a casa...

Ingredientes:
conos de piloncillo
6 tazas de agua
1 ramita de canela
2 huevos
1 taza de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
12 tazas de pan duro en trozos
1 Taza de pasas de uva
1 Taza de cacahuate
Coco rallado al gusto
Queso añejo al gusto
Nuez picada al gusto (opcional)


Instrucciones:
En un recipiente se pone a diluir el piloncillo con el agua y la canela al fuego. Aparte se mezclan los huevos con leche y vainilla, con esto se bana todo el pan y se deja aparte.
Se coloca el pan en la cacerola a fuego muy bajo y ahora se moja perfectamente con el jarabe de piloncillo, se deja unos 5 minutos.
Antes de servirse se puede espolvorear ya sea con coco, queso o con ambos. MMMMM... delicioso...

Melancolía o nostalgia?

Hoy mientras revisaba el material referente a Lilí Ledy en YouTube, me encontré con el video de alguien que repetía constantemente que deseaba localizar la ubicación de la fábrica de juguetes en México porque sentía melancolía...

Me quedé pensando un momento si no se referiría quizás a la nostalgia, porque para mí la melancolía es algo triste, donde uno añora algo que lo pone triste mientras que la nostalgia es añorar o recordar algo con cariño... no sé, a lo mejor él tiene razón de sentirse melancólico y yo no lo sé...

Y hablando de fábricas que cierran, hace días leí que la fábrica de panquecitos Hostess, que elabora los deliciosos twinkies, cierra por no sé que motivos de huelgas y bancarrotas.
Todo mundo entró en pánico y creo que hasta hubo quien trató de venderlos en eBay, yo creo que no es para tanto, en Fiesta venden submarinos Marinela y son igualitos!
En alguna parte de México los deben haber vendido, porque yo recuerdo sus comerciales en las tapas de las revistas de historietas y como venían en toda la hoja y con una historia similar a las de adentro, las teníamos que leer. 
En Nuevo León sólo contábamos con productos Marinela, gansitos, barritas, pinguinos y submarinos, que después descubrí eran idénticos. Es más, hasta los pinguinos tienen su contraparte en Hostess, se llaman CUPCAKES, a poco no son los mismos, con el mismo bordadito de crema y rellenos!!
Gente, cuando sientan melancolía por aquellos dulces panecillos mexicanos, corran a Fiesta, donde encontrarán la misma calidad por más bajo precio!

Sopa de col

Deliciosa sopa de repollo con arroz.

Ingredientes:
1 repollo
½ taza de arroz
½ cebolla picada
2 dientes de ajo picados
Cilantro picado al gusto
4 rebanadas de tocino
sal y pimienta
comino
sazonadores de chipotle y perejil

Instrucciones:
En una olla se pone a freir el tocino a que suelte su grasa, mientras se ralla el repollo y despues se agrega al tocino. Luego la cebolla y el ajo a que todo quede transparente. Agrega agua a cubrir todo y el arroz. Se sazona cuando el arroz esta a medio cocer. Una vez listo se espolvorea con el cilantro y se tapa. Listo!

Panquecitos de zanahoria

Ricos panquecitos o bollos de zanahoria

Ingredientes:
2 Tazas de zanahoria rallada finamente
2 tazas de harina
1 manzana ralladas (o ½ lata de pure de manzana -applesauce)
½ taza de azucar
1
½ cta polvo hornear
1
½ cta. bicarbonato de sodio
1 cta. canela
½ taza de coco rallado½ taza de cacahuate ligeramente tostado y molido½ taza de nuez ligeramente tostado y molido
3 huevos
½ taza aceite
2 cts extracto de vainilla
*queso crema opcional para adornar*

Instrucciones:
Primero se ralla la zanahoria y se coloca aparte. En un tazón seco se colocan todos los ingredientes secos, harina, azucar, carbonato y polvo de hornear, canela, coco y nueces, cacahuates. Aparte se mezclan los huevos, aceite y vainilla. Se colocan los papelitos de bollos o se engrasan los moldes. Rapidamente se integran los ingredientes liquidos con los secos y la zanahoria unicamente a que todo quede incorporado y se vierte en los moldes, se hornea a 350°F (180°C) por 20 minutos o hasta hacer la prueba del palillo. Se pueden decorar con queso crema...

Alitas picantes

Para ese antojo de alitas...

Ingredientes:
1 diente de ajo fresco
1 cucharada de vinagre
2 yemas de huevo
Salsa búfalo al gusto
Salsa tabasco al gusto
Pimienta Negra al gusto
Sal al gusto
Ajo en polvo
½ taza de harina de trigo
12 alitas de pollo

Secreto Gourmet
½ taza de crema
¼ taza de queso roquefort
Pimienta negra al gusto
Sal con ajo al gusto
Vinagre al gusto

Instrucciones:
En un tazon poner pimienta, ajo en polvo y luego ajo picado y sal. Agregar 2 yemas de huevo, después agrega las salsas. Mezcla bien hasta obtener una textura pesada y después agrega un poco de vinagre. Cubre las alitas con la mezcla. Ahora empaniza las alitas con un poco de harina de trigo. Colócalas en aceite en un sartén o en una freidora.

Salsa:
En un tazon mezcla crema, queso roquefort y un toque de vinagre. Mézclalo bien y agrega un toque de pimienta negra.

Hola, soy Fabiola, la muñeca que camina sola

Anoche recibí una maravillosa noticia antes de irme a dormir. Un correo de Martha P. desde Chihuahua, donde además de saludarme, me enviaba un enlace a YT donde después de ver unos videos de Lilí-Ledy, logró contactar con quien los había subido y resultó ser ni más ni menos que Tere, hija de Don Miguel Saldaña Durán, publicista encargado de los jingles y demás publicidad de la fábrica de juguetes.
Es una verdadera pena que el video carezca de audio, pero celebra (en su primera parte de 14 minutos) el 25 aniversario de su fábrica con un especial (documental) protagonizado por Sergio Ramos al estilo de los ángeles de Charlie, con tres guapas edecanes mostrando la inmensa variedad de productos que tenían en existencia.
Yo tuve un par de esos teléfonos que instalamos mi prima Olga Laura y yo para comunicarnos (éramos vecinos) de una cocina a otra, pues el cable era algo corto. Recuerdo que yo, intentando alargarlo, lo corté en dos y como no había de otro, le agregamos una extensión con cable de LA ANTENA, de ese café plano! Desde ahí dejaron de funcionar bien y pasada la novedad seguramente quedaron en el olvido.

Qué nostalgia! Todos tenemos algo que recordar de aquellos años, y que variedad la de juguetes y emás novedades que sacaban año con año para deleite de los peques (y sufrimiento de los padres, que eran los que veían volar su dinero!).

29.11.12

Espagueti mexicano con salsa verdoja

Descripción:
Amo la salsa verde, con su tomate de frezadilla y su cilantro... pero Martica me dijo de una salsa de tomatillo con chile seco y que la preparo. Agregue chicharron y pasta y voila!

Ingredientes:
Pasta
tomate verde
chile seco
2 dientes de ajo
chicharron de puerco

Instrucciones:
Mientras se cocina la pasta, se medio cocinan los tomatillos, que deben quedar sancochados. Se licuan con el ajo y los chiles que tambien se han rehidratado, a disfrutar...

Sopa de tortilla

Descripción:
La mas rica sopa de tortilla

Ingredientes:
I cebolla
1 cda. aceite
4 tomates sin semillas
2 dientes de ajo
2 chiles guajillos
2 chiles de arbol
2 tortillas
2 hojitas de epazote
3 tazas caldo de pollo
pimienta blanca al gusto, sal
Para adornar:
Queso panela, crema, chile pasilla, tortilla frita, aguacate y epazote.

Instrucciones:
En una olla se pone un poco de aceite y se tira ahi la cebolla, tomate y tortillas, todo cortado en cuartos. se agrega el ajo y las hojas de epazote, caldo de pollo y sazonadores, al soltar el hervor se licuan las piezas con un poco del liquido y se vuelve a la olla a fuego bajo a que reduzca. Una vez listo se adorna con crema, queso panela, epazote, aguacate y tortillas fritas en tiritas, asi como chile pasilla fileteado y frito.

El secreto está en la salsa!!

Descripción:
Que Lasagna de tortillas empalmadas con capas de queso amarillo ni que nada...! Esta es la receta original de los archivos de mi abuela, disfrutenla!

Ingredientes:
8 chiles grandes de color (anchos)
2 tomates medianos, pelados y cortados en trozos medianos
2 dientes de ajo, pelados y picados finamente
1/2 cucharita de oregano seco
1/2 de comino y 1/2 de mejorana
sal
1 Taza del caldo del pollo o de cualquir carne que se use mas tarde para el relleno de las enchiladas (en caso de que no las haga de queso)
aceite

Instrucciones:
Limpie los chiles, abralos y saque sus semillas. Tuestelos ligeramente a que suelten el olor. Si los quema, la salsa la quedara amargosa. Pongalos en un tazon y cubralos con agua caliente. Dejelos una media hora y despues tire el agua.
Licue todos los ingredientes y en caso de que su consistencia no sea la deseada (crema espesa) agregue agua a cucharaditas hasta que quede bien.
Caliente el aceite en un sarten y fria ahi la salsa. Una vez soltando el hervor queda lista.
Si de una vez desea hacer las enchiladas, pique cebolla finamente y desmorone un queso fresco. la mitad del queso se mezcla con cebolla, la otra mitad no. las tortillas se pasan ligeramente por aceite caliente antes de pasar por la salsa caliente para que no se despedacen. Acto seguido se rellenan con el queso sin cebolla y una vez todas en un plato se espolvorean con el queso con cebolla, asi es como las hacia mi abuela y tias, pero usted lo puede hacer al gusto, o sea, sin cebolla... o con carne, etc. El secreto esta en la salsa. MMMMM

Las verdes (o suizas), esas sí llevan pollo, sólo se fríen ligeramente y después se bañan con salsa verde, crema de leche y rodajas de cebolla... ambas son deliciosas!

Llega la gente a cierta edad...

...decía mi abuela, en la que comienzan a desvariar...

No recuerdo que Yoko Ono haya hecho nada importante en su vida, además de haber sido la musa y compañera de John Lennon y haberle dado un hijo (ahora abraza causas benéficas).

Hoy ví imágenes de una línea de ropa que ha diseñado y no puedo más que reír, porque la verdad es que no me imagino a nadie, y cuando digo a nadie, es a nadie en el mundo (excepto en alguna fiesta de disfraces o en alguna película alucinada) se anime a usarla.

Y he visto muchísimas cosas estrafalarias que supuestamente están diseñadas con cierto grupo en mente. La moda siempre ha tenido una rama que es extravagante y loca, que uno ve en las revistas y dice, deveras? deveras hay alguien que use estas cosas? Bueno, esta línea de Yoko Ono rebasa a todo eso y más! 
Se ve que la ropa ya no sólo se diseña para proteger y cubrir, es más, ya ni para lucir!
Es broma, pero yo creo que ni en broma alguien se pusiera un pantalón de esos!
Ver más, aquí LINEA DE ROPA DE YOKO.

27.11.12

Otra natilla (tipo flan)

Descripción:
Nada que hornear ni cocinar a baño maría, se bate, refrigera y listo... delicioso amigos!!!

Ingredientes:
1/4 de litro de crema de leche (dulce)
1 cta. vainilla
4 yemas de huevo
1/4 Taza de azucar
fruta fresca, pasas, azucar pulverizada y canela al gusto para decorar...

Instrucciones:
Se pone la crema al fuego sin que hierva y se agrega la vainilla. Aparte se mezclan las yemas con el azucar. Cuando la crema ya no esta demasiado caliente, lo que arruinaria las yemas, se incorporan estas lentamente. De ahi se vacia en moldecitos y al refri por unos 20-30 minutos. Se adorna y sirve. Provecho!


Ahora que si quiere hacer el flan este es buenísimo: 1/4 de taza de azúcar para el caramelo se pone en un sartén pequeño a fuego alto y sin dejar de mover el sartén espere a que se derrita. A mí me gusta claro, pues si se quema se amarga. Flan: 1 lata de leche evaporada y otra de leche condensada con 4 huevos y una cucharita de vainilla. Se licúa todo y se vierte al molde a baño maría dentro del horno por media hora (pruebe con un palillo).

Pa él, paella, pa todos! es facilísima!

Descripción:
Lo mas dificil es conseguir la Paellera -que por cierto parece WOK-, de ahi en fuera, lo demas es pan comido...

Ingredientes:
1/2 cebolla picada
2 tomates picados
2 dientes de ajo
2 tazas de arroz
1 cucharada azafran
sal y pimienta
1 taza vino blanco
3 tazas de caldo de pollo o de pescado
Pimiento morron verde y rojo para adornar

AL GUSTO (yo omito los mariscos):
Carne de pollo en trozos
Chistorra o chorizo
carne de puerco en trozos
pulpo en trozos
calamar en trozos
camarones
almejas
mejillones
conchas

Instrucciones:
OK, a pesar de la larga lista de ingredientes, esto no es como el mole. Mientras se sellan las carnes de pollo y puerco y el chorizo en un sarten con un poco de aceite, en la paellera se hace el sofrito, con la cebolla, tomate y ajo en otro poco de aceite. Cuando la cebolla esta transparente y el ajo no quemado, se agrega el arroz y el azafran y se revuelve. A esto se le agrega la carne y acto seguido el calamar y el pulpo, se tapa y se deja cocinar un poco, tapado. Cuando el arroz esta semicocido, se agregan los moluscos, almejas, mejillones, conchas y se agrega tambien el vino blanco, se salpimenta al gusto y se tapa de nuevo hasta que el arroz este totalmente cocido. Aparte se medio frien rajas de pimiento para adornar. Se sirve con pan tostado (de preferencia baguette). Ve? Solo era cuestion de echar todo y dejar cocer... voila!

Pechuga de pollo en salsa de durazno

Descripción:
En solo media hora cuatro personas disfrutaran una exquisita y nutritiva experiencia.

Ingredientes:
2 pechugas de pollo sin piel ni hueso
2 dientes de ajo
paprika
pimienta blanca
aceite de oliva

Para la salsa
mantequilla
1/2 cebolla morada
1 Taza de durazno picado
tallos de cilantro picados
1 Taza jugo de naranja
sal y pimienta al gusto

Se sirve con Lechuga y se adorna con hojas de albahaca y chipotle seco

Instrucciones:
Se pica el ajo y se espolvorea sobre las pechugas, al igual que la pimienta blanca, paprika y el aceite de oliva y se llevan a un sartén. Una vez sellado por ambos lados se pasa a un refractario y se hornea a 160°C por 20 min. Mientras, en el mismo sartén se coloca la mantequilla y se sofrie alli la cebolla y despues el durazno, una vez transparente, se agrega el jugo de naranja y se finaliza con sal y pimienta. Para entonces, las pechugas ya deben estar listas y se sacan del horno y se rebanan, dividiéndose en 4 porciones, se adornan con un poco de lechuga al lado y se bañan con la salsa de durazno. Se adornan opcionalmente con hojitas de albahaca y chipotle seco al gusto. Bon appetit!

Yo me llamo...

Hace algunas noches, en uno de esos canales en español que no es Univisión (quizás Telemundo, pero lo dudo), mientras le cambiaba de canal alcancé a ver a Penélpoe Menchaca de juez en un programa de concursos y me quedé a ver qué onda.

La acompañaban Lupillo Rivera y Samia, la imitadora de LA PARODIA
Se trata de que quienes concursan, canten a capela, con su propia voz, canciones de otros artistas y si se parecen fisícamente, qué mejor. Es como PARODIANDO, pero con gracia involuntaria.
Lo chistoso no es que haya quienes creen lo que sus familiares les han dicho y allá van a concursar pensando que son la viva imagen de Shakira o que tienen mejor voz que Cristian Castro.
Y entonces salió una señora como en sus 60s que dijo llamarse Rocío Dúrcal pero que al principio yo creí era Jenny Rivera o Paquita la del Barrio, como todas cantan las mismas canciones... Y claro que no ganó, pero puso el toque jocoso. Dijo llamarse María Glover, alias ''la nena'' y como no ganó cantando ''como Rocío Dúrcal'', regresó momentos después ''como Vicente Fernández'' y luego otra vez ''como Elvis Presley''. A los tres jurados les ganaba la risa porque aunque ningún concursante tiene derecho a repetir, la nena era tan graciosa dentro de su propia convicción que ya como chiste había que dejarla seguir ''cantando'' todo su repertorio! 
Cuando le dijeron que no los había convencido de ser nadie de quienes creía ser, dijo, no importa, yo sólo quería salir en la tele para que me viera mi mamá (que está en mi casa cuidando a mi abuelita, pensé yo, y me ahogaba de la risa)...
Y le mandó saludos!

Ensalada de Manzana y nopales

Descripción:
Ensalada tipo Waldorff con nopalitos y aderezo de cebollines y miel... no hagan caso de la combinacion, el resultado es sorprendente...

Ingredientes:
1 manzana picadita y remojada en agua con jugo de limón
2 pencas de nopal sin espinas cortadas en rombitos (cocido o crudo)
1/2 taza de pasitas de uva (blancas o negras)
Aderezo:
Rabos de cebollines finamente picados (2 cds.)
un poco de aceite de oliva
un poco de miel Karo
un poco de vinagre
pimienta blanca molida
Hojas de albahaca para decorar

Instrucciones:
Si el nopal se sirviera crudo dejelo escurrir en un colador hasta que suelte la baba, si lo cocina, hagalo con la piel del tomate verde (frezadilla) para que suelte la baba mas rapido. Mezcle la manzana nopales y pasas.
Prepare el aderezo colocando los cebollines en un tazon y agregando el aceite, miel y vinagre. Sazone con pimienta y vierta sobre la ensalada. las hojitas de Albahaca se frien en aceite y se colocan arriba. Provecho!!

Fajitas mexicanas

Descripción:
Con un toque de champiñones (hongos) dejan de serlo!

Ingredientes:
1 Pimiento morrón verde
1 Pimiento morrón amarillo
1 Pimiento morrón rojo
1 chile serrano
1/2 ramito de cilantro
1 diente de ajo finamente picado
1/2 cucharada aceite
1/2 Kilo fajita de res
sal y pimienta al gusto
oregano
champinones al gusto (opcional)
jugo de limón
cebollitas de cambray ralladas
Tortillas

Instrucciones:
Se cortan los pimientos y el serrano en juliana (tiritas). En una plancha se vierte el aceite y se empieza con la carne, se sigue con los pimientos y el serrano, champinones, ajo (casi al final para que no se queme) y las cebollas. Se espolvorea con el cilantro picado, oregano y el jugo de medio limon. Se sirve con tortillas.

Manzanas rellenas de nuez y avenas

Descripción:
Tenia que rimar, pero llevan pasas y crema tambien...

Ingredientes:
5 manzanas rojas
1/2 taza de nuez
1 Taza de avena
1/2 Taza de pasas
crema (o yogurt o mayonesa)
canela
mantequilla


Instrucciones:
Se parten 4 manzanas a la mitad y se saca el relleno que sera picado con la manzana restante. En un sarten se colocan las nueces y avena a fuego medio a que suelten un poco de su grasa natural. Despues se agrega una cucharadita de mantequilla y la manzana picada, una pizca de canela. Se rellenan las manzanas y se decoran con unas pasitas, se hornean en el microhorno a temperatura alta por dos minutos y se sirven con crema, deliciosa y rapida opcion....

En el principio, Dios nos creó...

... con aguja e hilo!

No recuerdo si fuí yo quien preguntó (siempre he sido curioso) o me lo contaron como una de esas leyendas de los pieles rojas, pero además de la historia oficial de Adán y Eva, había una para niños, y que tenía una forma muy poética de diferenciar el aparato genital masculino del femenino.

Supongamos que yo pregunté porqué tenía una especie de ''costurita'' que iba de la punta del pene hasta el ano, que pasaba por el escroto y el perineo (costurita que en algunas áreas era casi imperceptible, pero en otras bastante notoria).

Entonces me dijeron que era porque cuando Dios nos había hecho, nos terminó de rellenar por ahí y ese había sido el pespunte para cerrarnos.
¿Y las niñas?
Ah! Ellas son difrentes porque se le acabó el hilo!

*ilustro este comentario con una imagen del incomparable fotógrafo Manuel Alvarez Bravo, titulada ''niño orinando''

Pollo limonado (deliciosas enchiladas gratis)

Descripción:Pollo con pimientos y jugo de limón. Lo de las enchiladas es porque es un producto resultante. Como necesito primero hacer el caldo de pollo, pongo pollo a cocer, luego entonces tengo pollo para deshebrar y pues ya nomas por hacer el mal, preparo la salsa de enchiladas, desmenuzo el queso fresco y pico cebolla y ya con la barriga llena hasta se me olvida para que cociné el pollo en primer lugar, jajajaTía Florita recomendaba, en lugar de abrir una lata de coctel de frutas y comerla con una cuchara, que preparáramos una terrina, o gelatina, cuyo procedimiento era extenuante y laborioso, por lo cual después se convirtió en chiste! No te comas nada directo de la lata, cuando en cambio puedes elaborar un exquisito postre que te lleve varias horas preparar!


Ingredientes:
Pechugas de pollo o cualquier otro tipo de carne sin hueso
Fecula de maiz (almidón)
salsa de soya
jugo de limón
caldo de pollo
1 pimiento morrón verde
1 pimiento morrón rojo
2 cts de jenjibre finamente picado
2 cts ajo finamente picado

Instrucciones:
Mezcle 2 cds. de salsa de soya con 2 cds. de fecula de maiz y marine ahi las piezas de pollo, en el refrigerador por entre 10-20 minutos. Mientras puede empezar a picar ajo y jenjibre, picar los pimientos en rajas, exprimir los limones, etc. El jugo de limon se agrega a la salsa de soya, fecula, y el caldo de pollo. Pasado el tiempo requerido, se pone un poco de aceite en un sarten mediano y se sella la carne, una vez listo se agrega el caldo de pollo, pimientos, ajo y jenjibre y se deja espesar un poco. Sirvalo como guste.