7.1.13

¿Qué fué de las dos Marías Fernandas?

Cuando yo era niño había dos Marías Fernandas:

:: la del cabello rubio platinado y las cejas negras a quien disfrutábamos en la pubertad por la doble pechuga que mostraba en las fotonovelas y

:: la niña que hizo una telenovela y desapareció

A la mujer  la volvimos a ver en algunas películas de Viruta y Capulina (o los Polivoces) y después supimos que fue una de las mujeres de Andrés García, pero

... qué fué de la otra? la que nos hacía sufrir lo indecible gracias a los maltratos de que era víctima en LA RECOGIDA?

A propósito de desaparecidas, la otra tampoco aparece, con eso de que su hija María Fernanda García está en todas partes, cuando uno busca datos de su mamá, nada aparece. Es más, sus filmografías están cuatrapeadas, quieren hacerme creer que esta MF, la que nació en 1967 es la misma que salió en HIJAZO DE MI VIDAZA en 1972 ya pechugona siendo devorada por un pterodáctilo?? Ni maiz, esa era su mamá! La símbolo sexual setentero!

Obsequios navideños

Sin afán de menospreciar a nadie, y hasta en ocasiones en plan de broma, agradecí mis obsequios navideños, pero a todo mundo le dije que el suyo había sido el mejor regalo de todos. Y lo fué. Y aclaré las cosas, porque cuando Martha me regaló el taladro, en esas fechas, fue mi mejor regalo. Y después la vecina que me dió trabajo por dos semanas, ese también fué un buen regalo, pues me cayó algo de efectivo que no tenía y me hacía falta. Después me obsequian el DVD ''De panzazo'' que deseaba ver desde que supe su existencia y fue otro mejor regalo, al igual que el juego de DVDs que llegaron de Zacatecas, otro excelente regalo!  Ahora me llega un libro de los años 40s titulado ALBUM DE ESTRELLAS, y por supuesto que es una joya, lo que lo convierte en otro de mis mejores regalos!
Yo me regalé a mí mismo algunos DVDs. Esos no son tan buenos como los que recibí, pero también me la pasé bien viéndolos!
Esta es una de las imágenes del libro, y si desean ver con minuciosidad de qué trata, he publicado otras en cinematerapia, por si quieren darse una vuelta por allá.
Sección 1996 (de la A a la Z del cine mexicano). Y si ya andan por allá, no dejen de visitar la sección de ''Rostros olvidados'' (año 1999) donde he ido recopilando información de quienes también formaron (y forman) parte del cine mexicano... Gracias por otro enorme regalo, que es el de sus visitas y su atención a este espacio...
Feliz año Nuevo!!
Imagen: se llama Alicia Ortíz pero... a quién se parece?

6.1.13

Si son de harina ni me las calienten!

En mi casa se ''echaban gordas'', nosotros comíamos gorda sola, o con chile, los marranos gordas duras y de vez en cuando nos hacían gorditas de harina.

Las de dulce también eran gorditas, y las había de acero (porque se cocinaban en un sartén muy pesado con ese nombre), de manteca, de azúcar...

No sé desde cuando las tortillas se conocían también como gordas, pero en mi casa era común referirse a ellas así. Ya no las ''torteaban'' a mano, para eso había tortillera.
Pero se preparaba todo en casa, yo recuerdo haber ayudado a desgranar maíz, después mis tías lo limpiaban, preparaban con cal, lo cocían, enjuagaban y al final regresaba yo, acompañando a quien fuera al molino. Después de nuevo eran ellas quienes preparaban la masa y las cocinaban.
En ocasiones, cuando se ''echaban las gordas'' cuando ya estábamos todos sentados a la mesa y quien estuviera a cargo de ellas no se daba abasto, era cuando las capeábamos, nunca se veía una en la canasta, porque todas iban directamente al comensal.
Decía mi abuela que se sentía como la ''bruja pedorra'', una que como no tenía un ojo, por ese lado le robanan lo que hacía y nunca le rendía.

Echar gorditas de harina era motivo especial. Se preparaban sólo de vez en cuando.
Había alguien que decía ''si son de harina, ni me las calienten''. Mi tía preparaba la masa en una batea de madera y después las extendía con el palote.
Un día, alguien, seguramente un niño imprudente (como yo) se quejó de que la gordita parecía huarache, o estrella, porque recuerdo a mi tía contestarle:

-te las vas a comer enteras? Porque si te las vas a comer enteras a tí te las hago redondas, pero si las vas a masticar, ni para qué molestarse!

Teníamos una vecina que hacía trampa. Debe haber tenido mucho tiempo o poca familia que alimentar, porque nosotros no podíamos darnos esos lujos. Ella, con calma, extendía sus tortillas y después colocaba un plato encima y las cortaba redonditas! Y todas del mismo tamaño (menos la última, que era la que se comía ella para que nadie la viera).

Hace poco, mi mamá quería buñuelos como cada fin de año, y me regaló una bolsa de harina preparada para hacer tortillas, de esas a las que sólo se le agrega agua. Yo, acostumbrado a mezclar la mía con manteca, sal y polvo de hornear, le tenía un poco de desconfianza, pero como era de ella y para sus buñuelos me dije, ni que se los fuera a comer enteros!

Me llevé una buena sorpresa, pues las tortillas quedan muy buenas, gorditas, no como las calcomanías que venden precocidas en las tiendas y mucho mejor que las que venden ya cocidas de Tía Rosa y similares que ni sabor tienen. A mí las tortillas me gustan blancas, pesadas, que no se sientan arenosas (que no hayan sido extendidas en una superficie espolvoreada con harina), ya sé, no me las voy a comer enteras, pero así me gustan, por eso las hago yo... no importa que no sean redondas, nadamás que no se vean transparentes, amarillentas, quebradizas...
¡por eso se llaman gorditas!

4.1.13

Los mandarinos

MI vecino Fred tiene dos arbolitos de mandarinas que le dan cinco cada año si bien le va y si no se las comen los pájaros.
Por eso, cuando Martha me dijo que tenía un árbol así me lo imaginé, chaparro y con cuatro o cinco mandarinas. Ella me regaló una bolsa y me dijo, guarda las semillas para que las plantes, vienen desde el valle! O sea su tierra natal, Brownsville, Texas.

El día de navidad, durante la comida familiar me llevó al patio a enseñarme el mandarino y oh sorpresa! Estaba más alto que la cerca y lucía mejor que el pino navideño, con cientos de mandarinas como esferas!
Por eso ahora le daré estas recetas, pues no sabe que hacer con tantas y sus nietos nadamás las cortan de adrede y las dejan tiradas por todo el jardín...
Yo creo que lo mejor es utilizarlas en jaleas o mermeladas, si alguien sabe de otros usos culinarios, dígannos por favor.

La jalea:
1,1/2 kilos de mandarinas cortadas en cubitos, con las semillas y jugo aparte
2 limones igual, con su jugo y semillas guardados aparte para uso posterior
11 tazas de agua 
7 tazas de azúcar blanca granulada
Coloque la fruta, jugo y semillitas en un saquito de tela en un tazón grande y añada el agua. Deje reposar cubierto por 12 horas o toda la noche.
Pase el contenido a un sartén grande o cacerola y encienda el fuego, medio. Al empezar a hervir, baje el fuego y deje ahí por una hora o dos hasta que la cáscara se haya suavizado.
Retire la bolsita que contiene las semillas. Coloque esa mezcla en manta de cielo y deje escurrir otras 12 horas o toda una noche. Después deseche la pulpa y trabaje únicamente con el líquido.
En un sartén mézclelo con el azúcar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Entonces aumente el fuego y al empezar a hervir y deje así por media hora. Vierta esa jalea en los tarros esterilizados y cierrelos cuando haya enfriado.
No abra ningún tarro sino hasta despues de 2 semanas.
Rinde 4 tazas (tomado de mi libro THE ART OF PRESERVING de Jan Berry, p.27)

mermelada:
1 kg de mandarinas
1 limón
azúcar (dependiendo del peso final del producto ya cocinado)
agua

Preparación
1. Lavar y pelar las mandarinas, cortar los gajos en 3 y sacarle y descartar las semillas
2. Cortar bien chiquita la piel de la mandarina
3. En una olla poner las cascaritas cortadas y agregar agua fría hasta cubrir, llevar a ebullición y dejar hirviendo entre media hora y una hora, dependiendo del grosor de la cascara. Este paso suaviza las cascaritas, para que no queden duras en la mermelada. Agregar el jugo del limón y si quieren las mitades de cascara del limón para que sigan infusionando el agua.
4. Al cabo de este tiempo, agregar los gajos de mandarina ya cortados y sin sus semillas. Agregar mas agua si fuese necesario para que se cocine todo holgadamente. La idea es que los gajos se deshagan y el líquido se concentre. Debería quedar un líquido homogéneo. Dejar hirviendo 1 hora aprox.
5. Cuando ya esté todo cocido, sacar el líquido de la olla y pesarlo (o medirlo en jarra medidora). Por cada kilo de líquido agregar, 800 gr de azúcar. Si pesa un número “difícil” (por decir 1,329), meter eso en la calculadora, multiplicar por 0.8 y voilá!.
6. Llevar a la olla todo el líquido y el azúcar, llevar al fuego nuevamente y cocinar hasta que tome punto de mermelada. Mi mermelada hirvió 1 hora hasta llegar al punto.
7. Enfrascar en caliente.

Cómo esterilizar frascos de vidrio

Lo ideal para mermeladas que van a estar en los frascos mas de un par se semanas es esterilizarlos para asegurarse que no haya bacterias en el interior que puedan crecer, alimentarse de nuestra mermelada y echarla a perder. Es un paso sencillo que se puede hacer mientras se preparara la mermelada y les asegura una durabilidad de hasta unos cuantos meses.

En una olla llena de agua, cuando rompe hervor meter los frascos de vidrio destapados y las tapas, dejar hirviendo unos 20 minutos, luego asegurarse que estén perfectamente secos.(del blog de Vicky, de donde tomé también la imagen. En su blog hay infinidad de recetas más)

3.1.13

Libretas Shirley Temple

Como yo aprendí a escribir mucho antes de ir a la escuela, y además dibujaba mucho, me compraban unas libertas rojas de taquigrafía que seguramente eran muy baratas, al fin, para lo que me duraban, y creo recordar se llamaban Anáhuac o Victoria.
Ese cuaderno era pequeño, con la grapa arriba, pasta roja y las hojas tenían renglones.
Creo que había otras sin renglones, pero a mí me compraban de las que sí tenían.
En alguna parte de mi niñez, y ojalá alguien lo recuerde como yo, existieron unas libretas más grandes, con las grapas en el costado izquierdo, y que traían un dibujo de Shirley Temple en la portada, que era de cartoncillo café claro.
A esta edad no juro nada, porque mi memoria me es infiel, pero creo recordar a Shirley mordiéndose coquetamente un dedito mientras con la otra mano mostraba la faldita de su vestido. Algo como en esta foto, pero con una mano en la boca... y dibujada!
Muchísimo tiempo después llegaron las libretas Scribe, cuadriculadas y con doble raya, pero a mí me entretiene recordar mis colores de madera Blanca Nieves, los del perrito por cuya sonrisa asomaban los lápices, la plastilina en barritas o en bloques, la que se hacía aguada luego luego y la que tenía cierto aroma a miel porque la fabricaban con cera y era más dura, etc.
¿Alguien recuerda algo de esto?

1.1.13

Efemérides para toda ocasión

He escuchado que los mexicanos buscan cualquier pretexto para festejar y que tienen más dias de asueto que días laborales, pero tal vez sea solo mala fama, pues alrededor del mundo se celebran las cosas más insólitas: He aquí mi lista de los días festivos en México, tomando en cuenta que no todos son de asueto. De lo contrario imagínense! Si alguien desea colaborar, adelante... Los anotados en color rosa mexicano son los únicos obligatorios para 2013.

Enero 1 Año Nuevo
Enero 1 Día mundial de la paz

Enero 6 Día de Reyes

Enero 6 día del Astrónomo
Enero 8 día de la enfermera

Enero 15 día del compositor
Enero 17 día de San Antonio Abad - bendiga a sus animalitos
Febrero 2 día de la Candelaria

Enero 31 día del mago, ilusionista
Febrero 3 día de la lucha contra el cáncer
Febrero 4 día del astrónomo (otra vez?-será en el universo paralelo)
Febrero 4-19 Festival del amaranto y la aceituna en Tulyehualco, DF
Febrero 5 día de la Promulgación de la Constitución
Febrero 6 aniversario del Santo, enmascarado de Plata
Febrero 8 día de Carnaval

Febrero 9 Mexican Housing day ( día de la vivienda mexicana )
Febrero 11 día de la Fuerza Aérea Mexicana
Febrero 14 Día del Amor y la Amistad
Febrero 17 día Internacional del Niño con cáncer
Febrero 19 día del ejército
Febrero 24 día de la Bandera
Marzo 2 dia de la familia
Marzo 8 día Intermacional de la mujer
Primer viernes de Marzo día del brujo(a)
Marzo 15 día del compadre
Marzo 16 día mundial del ciclo-nudismo (saque la bicicleta y guarde los calzones)
Marzo 18 día de la Expropiacion Petrolera
Marzo 19 día de la empleada doméstica
Marzo 2o dia de la conservacion del agua
Marzo 21 natalicio de Don Benito Juarez
Marzo 21 entra la primavera
Marzo 22 dia Mundial de la Tierra

Marzo 22 día mundial del síndrome down
Marzo 24 día Mundial de la tuberculosis
Marzo 24 a Dic 24 Marcha de la virgen (dura 9 meses y se piden 3 deseos)
Marzo 25 día mundial del niño por nacer
Marzo 27 día mundial del Teatro
Marzo 31 dia del Taco
Abril 2 día mundial de la concientización del autismo
Abril 6 dia internacional de la guerra de almohadazos (lo que es no tener nada que hacer)
Abril 10 Aniversario luctuoso por la muerte de Emiliano Zapata
Abril 15 día internacional del circo
Abril 15 Aniversario luctuoso por la muerte de Pedro Infante
Abril 17-30 Semana Santa
April 17-30 Festival de la nieve en Tulyehualco
21 Heróica defensa de Veracruz
Abril 22 dia Mundial de la Tierra ( ? -ni con una semana completa de celebraciones se salva)
Abril 23 dia del Libro

Abril 23 Día Mundial del idioma español
Abril 28 dia de la educacion
Abril 29 dia de la danza
Abril 30 dia del niño
Mayo 1 dia mundial del asma
Mayo 1 dia del trabajo

Mayo 2 dia de la torta ahogada
Mayo 2 dia del Sr. de la humildad
Mayo 3 dia de la santa cruz, o del albañil
Mayo 3 dia de la libertad de prensa
Mayo 5 dia de la Batalla de Puebla
Mayo 5 dia del Sr. de la lluvia

Mayo 6 dia Internacional de la risa
Mayo 8 natalicio de Don Miguel Hidalgo

Mayo 8 día de la Cruz Roja
Mayo 10 dia de la Madre
Mayo 12 dia Internacional de Rocio Jurado 
Mayo 12 dia de la enfermería
Mayo 15 dia de la familia
Mayo 15 dia del Maestro
Mayo 17 dia mundial del Internet
Mayo 17 dia contra la homofobia
Mayo 17 día Mundial de la hipertensión
Mayo 18 día internacional de los Museos
Mayo 19 día mundial de la Hepatitis
Mayo 23 día del estudiante
Mayo 27 dia mundial del pájaro (si!, las aves también se festejan)
Mayo 27 dia mundial de la Esclerosis Multiple
Mayo 31 dia Mundial de No Fumar
Junio 1 dia de la Marina Mexicana
Junio 7 dia del Medio Ambiente
Junio 7 dia de la Libertad de Expresion
Junio 10 Aniversario de la matanza del 10 de junio 1971
Junio 11 dia de Corpus Christi (bendicion de las mulas)
Junio 12 dia Mundial contra la Explotacion infantil
Junio (tercer domingo) dia del Padre
Junio 18 dia del pintor

Junio 18 día del orgullo autista (a saber cómo nos damos cuenta si están orgullosos o no, pero en fin...)
Junio 20 dia Mundial del Refugiado
Junio 24 día del paramédico
Junio 26 dia Internacional contra el uso indebido y el trafico ilicito de drogas
Junio 28 dia Mundial del orgullo LGBT
Junio 30 dia mundial de la comunicacion social
Julio 1 semana internacional de la hija
Julio 1 día del aguacate mexicano (sólo se celebra en EUA)
Julio 8 dia mundial de la Alergia
Julio 9 día de la mujer latina
Julio 11 dia mundial de la poblacion
Julio 12 dia del Abogado
Julio 14 dia Mundial del Rock & Roll
Julio 15 dia de la Anunciacion de la Virgen
Julio (2do. jueves) dia del arbol (todos, menos el del tule)
Julio 18 dia de la Secretaria
Agosto 1 dia del(a) telefonista
Agosto 1 día del ganadero
Agosto 16 dia de la virgen de las manzanas
Agosto 17 dia mundial del peaton (queeee?)
Agosto 22 dia del Bombero
Agosto 24 dia del joven (o sera de la juventud? - solo falta que el dia 25 se celebre al adulto)
Agosto 26 o 28 dia internacional del abuelo, anciano
Agosto 30 dia internacional del BLOG.
Septiembre 4 dia de la secretaria (la anterior no escucha, escribe y calla)
Septiembre 10 dia del abuelo
Septiembre 12 día mundial del reciclaje (y sigámoslo haciendo cada día)
Septiembre 12 dia de la Santa Cruz de los Milagros (del 12 al 15)
Septiembre 13 día de los Niños Héroes
Septiembre 14 día del locutor, anunciadores, cronistas, conductores, etc.
Septiembre 15 dia de Martha Sagastegui (solo en Houston)
Septiembre 16 dia de la Independencia
Septiembre 21 dia internacional de la Paz


Septiembre 21 dia del Alzheimer (se les olvido que ese dia ya se celebraba algo)
Septiembre 26 día internacional de la donación de órganos

Septiembre 28 día del corazón
Septiembre 28 día internacional contra la rabia
Septiembre 27 día de la consumación de la Independencia
Septiembre 30 natalicio de José Ma. Morelos y Pavón
Octubre 1 dia Internacional de las Personas de Edad
Octubre 2 conmemoración de la matanza de Tlatelolco 
Octubre 3 día mundial contra la violencia escolar
Octubre 4 dia mundial de los Animales (San Francisco de Asís) 100
Octubre 4 dia Mundial de RBD ( solo en Houston ?)
Octubre 12 dia de la Raza
Octubre 12 día de la virgen de Zapopan
Octubre 12 día del árbol del tule (un ahuehuete de oaxaca)
Octubre 13 día del Río Grande (se celebra en los dos Laredos)
Octubre 13 dia del pan ( dulce y sal )

Octubre 13 o ( 2do. viernes ) dia mundial del huevo
Octubre 14 día Mundial de la espirometría (si fuma, revise sus pulmones)
Octubre 16 dia de la alimentacion
Octubre 17 día internacional para erradicar la pobreza
Octubre 18 día mundial de las películas caseras
Octubre 19 dia mundial del Cáncer de mama
Octubre 20 dia mundial de la Osteoporosis
Octubre 20 día mundial de la Humanidad
Octubre 20 día mundial contra la homofobia (según dijo Andrea Legarreta)Octubre 21 día internacional de los nachos. Sí, los de chile y queso!
Octubre 23 dia del Médico 
Octubre 24 día de la poliomielitis
Octubre 28 dia de San Judas Tadeo
Octubre 31 Halloween

Noviembre 1 día de los angelitos (difuntos infantes)
Noviembre 1 día internacional de los hombres con mallas (?)
Noviembre 2 dia de muertos
Noviembre 7 día del ferrocarril
Noviembre 12 dia del cartero
Noviembre 13 día del Robot (según Juanito Elf)
Noviembre 15 día de romper records Guinness
Noviembre 16 dia de la tolerancia
Noviembre 17 dia del diabetico
Noviembre 19 día del excusado (toilet, wc, retrete, letrina)
Noviembre 20 Revolucion Mexicana
Noviembre 21 dia de la televisión

Noviembre 23 dia de la Armada Mexicana
Noviembre 22 dia internacional del Musico
Noviembre 24 día de la Virgen de San Juan de los Lagos

Noviembre 25 día del Mariachi
Noviembre 25 dia internacional de (o contra?) la violencia doméstica
Noviembre 26 dia del Cine
Diciembre 1 dia mundial del SIDA
Diciembre 10 día mundial del payaso
Diciembre 12 Virgen de Guadalupe
Diciembre 14 día mundial de la educación

Diciembre 16 al 24 Posadas
Diciembre 17 dia del policia
Diciembre 18 dia internacional del Inmigrante
Diciembre 18 día internacional contra el racismo

Diciembre 22 día del agente de tránsito
Diciembre 24 Navidad
Diciembre 28 día de los santos inocentes                                                             Diciembre 31 Fin de Año (total 190)


Días de trabajo
El año tiene 365 dias de 24 horas, de las cuales 12 estan dedicadas a la noche y hacen un total de 182 días. Por lo tanto, sólo quedan 183 días habiles; menos 52 domingos, quedan 131 días; menos 52 sabados, quedan un total de 79 días de trabajo; pero hay cuatro horas diarias dedicadas a las comidas, sumando a 60 dias, lo que quiere decir que quedan 19 dias dedicados al trabajo. Pero como usted goza de 15 dias de vacaciones, solo le quedan cuatro días para trabajar; menos aproximadamente tres días de permiso que usted utiliza por estar enfermo o para hacer diligencias, solo le queda un día para trabajar, pero ese dia es precisamente, el "Dia del Trabajo" (Primero de Mayo) que es fiesta y por lo tanto no se trabaja.